目前日期文章:201304 (11)

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香港島最好的中餐廳是哪家?

相信很多人(包含我自己)都會毫不猶豫說是四季酒店的龍景軒。

那九龍呢?

據R好幾個在地資深banker朋友都說,絕對是洲際酒店的欣圖軒(米其林一星)。

 

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來香港也要三年了,除了中間住了一年港島,其他都住在遙遠的清水灣,

有多遠,必需要坐地鐵到幾乎最東邊的站,再搭車上山,

我跟中環,就像是陽明山擎天崗之於台北車站,又遠又煩轉車轉不停。

 

不過好處是在清水灣享有絕佳的海景,而且有很大的空間,我以此安慰自己,

因為我還是個被711寵壞的城市人!!

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看名字就可以大概猜到這是有名的日本廚師Nobu Matsuhisa的餐廳,

話說Nobu一直在fusion料理界(混合傳統日本料理及美式食物)很知名,

他的餐廳都被很多美國專門美食休閒的雜誌列為一生必訪的前十家好餐館,

目前Nobu在世界上很多大城市都有開,而香港唯一的一家就是在尖沙咀洲際酒店裡。

這天剛好要去文化中心看Dirty dancing的show,就在這裡吃了午餐。

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也不知道為什麼這個人人說不會失敗的免揉麵包,會在我身上一連失敗了五次。

血淚史請見:http://bbbhhh2012.pixnet.net/blog/post/143283544

總之,在我各式失敗後就上網參考大家說法,也微調了各階段時間,在這裡紀錄分享一下。

 

材料準備:

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記得剛買到第一個LC鍋時,為了瞭解這鍋子的特性,特別google查詢鑄鐵鍋特色,

居然不約而同好幾篇文章提到免揉麵包,覺得好新鮮驚奇,

當下就著手準備材料試作準備當大麵包師,怎料卻是一次一次的失敗....

 

不是說這麵包不會失敗嗎?

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我的一個香港好朋友,知道我愛飲茶,大力推薦我去李公館,

說是比較像是在地飲茶的口味,且價位非常合理,

Openrice裡的評價也超級好(有4分,最高5分,通常超過4分就是超級好的評價),且有好幾十人寫了好食評,

訂了二次都客滿了訂不到位子,這次二星期前就訂好位,終於吃到了~

 

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德成號

地址:香港北角渣華道64號

營業時間: 9:30 am ~ 7:00 pm (蛋捲天天幾乎都開門不久就賣光了,中間不會再補貨)

電話: 852 2570 5529 / 852 2571 5049

地圖:

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本來是要去旺角郎豪的明閣,

但R前一晚臨時很想吃烤鴨,翻了美食指南突然看到嘉麟樓的烤鴨推薦,

馬上打電話訂了隔天的位,想不到就遇到我心中最正的北京烤鴨,

緣份來了果然擋也擋不住。

 

餐廳資訊:

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今天晚上,為了司康跟R大吵架,全身血液直衝腦門的我,只能到廚房拼命清掃冷靜,

一切是因為他以為今天有司康晚餐,晚餐前去上瑜珈課還特別認真,

結果進門發現是鱸魚及麵包。

 

話說從頭,

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上一篇菜飯才提到保師傅,想不到一寫完食譜分享,

朋友就從msn丟來,保師傅老婆出新書。

一直以來自己都是阿基師派,非常開心能看到其他大師的分享,馬上衝到海港城買了書,

隔天就開始來試作書中的二道菜,一道是老滷(我滷了雞腿),另一道就是這道上海菜飯(書中的燜菜飯)。

 

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1. 尖沙咀 - The market buffet (at Hotel Icon 唯港薈)

2. 尖沙咀 - 凱悅軒中餐廳 (尖沙咀Hyatt Hotel)

3. 中環 - 大班樓 (The Chairman Restaurant)

4. 上環 -桃花源小廚 (Tim's Kitchen)

5. 中環 - Lupa Italian Restaurant

 

成果:

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