目前日期文章:201501 (7)

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第二集。吃醋的女人。   (第一集重播:橄欖油系列

O&CO除了橄欖油外,第二項主要產品,就是醋了。

在中菜裡,有白醋、烏醋、鎮江醋、水果醋等等。西菜裡,也有白酒醋、紅酒醋、調味醋等等等等等。

O&CO各種醋也佔滿一整櫃,愛吃醋婦人每回都試到腦充血(每種醋的口味都差很大,陳醋系列更是醉人)。這些醋試吃都好吃,但入手前還是要先了解一些用法,以免回家後,真的被放到釀成多年陳醋都還沒開封XD

煮婦先跟大家分享自己經驗,希望大家直接入手適合又實用的醋,當個聰明吃醋女人

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"妳生病時,臉上的斑點好像也長大了耶。" (R很近的看著發福的臉,近到我的眼睛無法對焦他)

發燒的煮婦轉身繼續睡覺,半夢半醒中,感到臉上有二隻手指,一隻姆指一隻食指重覆著貌似要放大斑點的動作。

"你該不會以為我的臉是iPhone螢幕吧??!!!!" (煮婦發怒)

 

發福2015年的行程很滿(煮婦行程XD),才一月就忙翻病倒了,某晚在床上修養時,突然看到某篇食記提到蔥燒肋排,天啊,都忘記這道美味的菜了。

當然隔天就衝向市場採購肋排,接連做了2次。吃晚餐時,二個病人手拿著肋排啃,肉燉的極軟,輕輕鬆鬆就挑出骨頭,盤底沾著甜甜酸酸的蔥,更是讓我們直接KO一鍋飯。吃完後,看著R嘴上油亮的醬汁,不只有一種成功餵食家人的成就感,更有著豐衣足食的幸福這道菜就是一道很吉祥的年菜啊!

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煮婦家有個印度皮、美國骨的男人,反常的特討厭美國名產麥當勞,更不吃蕃茄醬。對他而言,麥當勞只提供熱量,沒有營養,蕃茄醬更是化學合成物。所以!煮婦每回去麥當勞時都要偷偷摸摸的去,然後這個偷偷摸摸的滋味,又讓麥當勞變的更好吃了!(好變態啊~

幾個月前在專櫃試吃到O&CO地中海風味蕃茄醬後,驚為天人,馬上帶2瓶回家。由於這罐蕃茄醬是天然製作,不含化學添加劑,加上蕃茄醬本身已以摩地那香醋、葡萄酒、各種香料等調味過,所以不僅沾著吃好吃,更極為適合入菜,總算是可以在家擁有一罐合法蕃茄醬了

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蕃茄醬入手後,當然就是發福日思夜夢的 ...配....薯.....條.......(抖音)。很久之前在國外網站看過類似作法,憑印象加上煮婦改編製作,成人版的蕃茄醬配薯條就這樣啦!炒入西班牙臘腸添加肉香味,再加上喜歡的香料或香草調味,整個綿密的薯塊及地瓜包覆著蕃茄醬,由其沾上流動的蛋黃~~~OMG!!熱著吃、冷的吃都好吃,很適合做宴客的開胃菜、Brunch、下午茶,或直接當正餐都可以,調味完全看個人喜好,絕對是一道做過後會上癮的菜。

若要改成小朋友版本,可以省略香料,主要用蕃茄醬調味,烤的薯塊更健康!實在太愛這罐新買的蕃茄醬了,之後還會用他來做另一個中菜喔。

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"真可惜很少用到。" (R落寞的摸著自己多年從曼谷買回來的瓷器餐具)

"我們平時吃飯明明可以用" (煮婦翻白眼)

"當初買回來時,是期待可以找朋友來家裡吃飯喝酒用的" (R繼續落寞)

原來男人也有伴家家酒的心願啊(心裡竊笑)。於是煮婦就下定主意,今年再忙也要在家裡辦桌。

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在家請客,對煮婦們無疑是個考驗。

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O&CO 絕對是發福的啟蒙西菜廚藝老師。

大家都知道煮婦是中菜嘴,會走進O&CO(Olivers&CO.)這樣外觀洋化的店,是因為......

煮婦誤以為他是精油專賣店!

有一回在誠品逛街,手突然乾裂,馬上就想尋找精油或護手霜專賣店救護(O&CO的店真的有散發一種香氣~)。當然走進去後,馬上發現自己有嗅覺分不清精油跟食用油的障礙,但又不好意思受到專櫃小姐熱情請試吃招待,離開時只好帶回看起來最像中菜可以用的210度熱炒橄欖油(而且價位最可親)。

於是,這個O&CO常年熱銷橄欖油,成為煮婦與O&CO的定情物。

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如果我不在家,就是在往超市的路上!

12月份,煮婦共做27天的晚餐,整個拼了!其中還包括無澱粉減肥日(10天)、冬至、平安夜大餐、跨年大餐

自從發福12月上了印度老師的料理課後,冒著家裡印度男人食評的壓力,沒在怕的完全迷戀上印度菜,好在全部都過關喔!另外,冬天怎麼能沒有火鍋呢?也做了酸白菜火鍋偽可利亞石頭火鍋,還有試二種city super裡的特別品種蛤蠣(沙白蜆),結果還是平價版爆漿蛤蠣獲勝,在sogo驚喜發現超好吃的日式烏冬及冬菇醬油

本月共發3篇食譜、1篇甜點作法:炒出像鼎泰豐粒粒分明台式蛋炒飯、中菜西吃的巴薩米克醋蕃茄羅勒煎雞柳台式杏鮑菇三杯雞、自製香港Top伴手禮Jenny Bakery小熊餅乾(奶油曲奇)

2015年發福也會認真在香港小廚房裡繼續煮婦生活,昨天還在台北O&CO補了好幾樣新貨,好期待變出新菜。今年香港小廚房也想慢慢開始招待朋友呢~讓我們一起漂亮優雅的煮菜、買新鍋來過2015吧。

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 "來這裡點什麼糖醋里肌啊?"

小時候心中的名菜,大概非糖醋里肌莫屬了吧。偶爾跟大人們到大餐廳,大人們好意問小朋友想吃什麼,我們每回都是放膽說糖醋肉,結果就是真心換絕情,最多得到一隻糖醋魚。因為在大人們心目中,糖醋里肌怎麼會是餐廳大菜呢?

有一次跟R到香港Marriott飯店中餐廳,點菜時他問煮婦要不要吃咕嚕肉(香港的糖醋里肌)。發福居然也沒多想的大喊:

來這裡點什麼咕嚕肉啊? (還好有忍住沒有點糖醋魚...)

 

美食家劭宛樹的"下廚記"書裡,其中有一小段描述街坊平價美食糖醋排骨:「意境就在於看著有肉,啃卻啃不到多少,於是越發想啃得乾淨些」

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