目前日期文章:201510 (3)

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第一次吃到山東燒雞,居然是在台大附近的韓庭州韓國料理店,要不是朋友推薦,福姐可能也沒想到會在泡菜味環繞下點中菜吧~

山東燒雞超好吃(看到這句就知福姐最近有多詞窮,所以就不多說了.....)。

 

山東燒雞是道酸酸甜甜的冷菜,很適合在宴客日一早先做起來放,這樣客人來前準備熱菜時就不會手忙腳亂,而且這道菜極為適合當前菜,非常大氣有面子,要當主菜也是很合適。另外,福姐也在餐廳吃過溫熱的山東燒雞,風味不太一樣,但也都好吃喔。

看起來麻煩的菜,其實主要只有3個部分:把醃過的雞皮煎上色、把雞肉蒸熟、調醬汁並且淋上去。就這樣!

 

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"Yoga is not about competition or judgement." (瑜珈無關競賽或者對錯)

某天打開Instagram,看到照片裡一個幾乎把自己折半的印度漂亮女生,分享這個看似有些人生哲理的話。

"很幽默嘛!" 福姐繼續比對各種姿勢的厲害度及戲劇性。

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其實,福姐從在台北工作時就開始上瑜珈課了,那時只憑著下班時提著健身衣服大聲轉頭對同事說(順便小跑步)"我要去做瑜珈!"這樣子的情節很酷才去報名的。諮詢時還跟業務斤斤計較一星期上2次還3次的package哪個可以算便宜,結果最後殘忍的事實是,自己二星期才去1次!

剛開始跟R約會時,某次他問福姐的興趣,為了保持形象當然不會說自己下班都上網看步步驚心之類的宮廷連續劇,或者上各大報看娛樂版,邊想就邊就脫口而出:瑜珈跟潛水。

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又一陣子沒寫blog了,實在因為最近福姐專注於上瑜珈課,晚上回來還會繼續練習,並且跟R叫囂起來競賽。

剛開始R還會假裝有興趣的拍手叫好福姐愈來愈進步,但某一半夜練習倒立時不小心摔下踢到他的電視音響後,就被禁止在家練習了。只能趁他睡著時拉拉筋骨, 拉到很酸時還不能發出聲音以免被發現,常有一種寄人籬下的悲涼

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總之,廢話不多說,馬上來分享這道超簡單菜,而且不只簡單,一盤你會得到烤脆皮雞腿、烤大蒜、油浸番茄,加上鍋底還會有烤出的雞油及雞汁、番茄、大蒜、甜椒等的原汁,可以沾麵包吃,一切....

連雞腿都不需醃,只需把東西排一排送烤箱就好了。

會得到這靈感是前陣子看到好多朋友做了莊祖宜的烤雞腿,用烤箱把雞皮的油逼出來, 雞皮會被自己的油炸到脆,後來看到廚神的書也有很類似的料理,廚神還放進了之前分享烤大蒜油的整顆烤大蒜,實在太棒的點子了,因為烤雞腿跟可以把大蒜烤到軟化的時間相當,軟化的大蒜帶有蒜香及甜味,跟雞腿一起吃或配麵包吃都好好吃啊~~福仔又另外加了小番茄進去,這樣連油浸番茄也得到了!整道菜又好漂亮,不論一人料理、家庭晚餐,甚至宴客都很適合。謝謝廚房裡人類學家莊祖宜及廚神Alain Ducasse的教導!

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