目前分類:在家宴客 (10)

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我人生中開始學習把喜好排序,不再只是喜歡或不喜歡,更懂得喜歡有分比較級,應該就是從小時候家裡收到的訂婚喜餅開始的。

打開喜餅盒,急著抓掉上面蓋的那張薄紙後,在幾秒內找出想吃哪格,吃完一片又要面對是要依序吃第二喜歡的,還是一次把最喜歡的吃光?然後此時就會被爸媽教導,再喜歡都要想到留給別人吃,回想起來,訂婚喜餅對我的自我認知啟發、人格發展教育居然那麼重要

總之,當朋友說要帶他們3歲兒子一起來作客時,蘇阿姨挑眉三下,這次宴客案情單純!小朋友怎麼能抗拒點心盒的魔力呢?拍桌起身就去拿梯子了(因為要爬到天花板高的地方把塵封已久的餅乾盒拿下來XDD)。在這個4格餅乾盒裡,除了三項自己的手做點心外,另外還設計了敵人。

敵人就是健達出奇蛋的公司!

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最後一格放健達河馬巧克力,測試小朋友對蘇阿姨手作點心的忠誠度。小朋友的爸爸雙手捧著點心盒叫他來吃時,3歲小男孩因為才剛進門來到陌生的環境,還有些怯生生的,小心翼翼靠近爸爸手上的這個盒子,想了幾秒,伸出手....

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俗話說,書到用時方恨少。我要說,菜到請客時方恨會的有夠少!

但是,會的菜多不多、餐桌好不好看、菜色豪不豪華,其實都不影響宴客的成功的。

今年R很早早向姐許願,要吃已經煮幾百次的喀拉拉咖哩雞、烤白花椰咖哩、印度香米。雖然姐是覺這超沒梗,但畢竟人家生日,我還是配合一點,就自己再多加了幾道菜跟甜點,完成生日宴。

本來沾沾自喜以為這桌可以做生日禮物,男人在當天明明也表現出很感動的樣子,而且真是每一道菜都好吃呀(除了蝴蝶酥烤的像是還沒飛就被燒傷的蝴蝶以外),萬萬想不到隔天睡醒後直問....

"咦,對喔。我的生日禮物咧?"

姐就說!在福家沒有什麼是心意最有價值的話(為了避免再次被記恨一年,馬上在福腦編列預算,於是今年夏天我們要去澳門玩一趟了。)

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宴客福猴年開春宴登場!(舞台天空灑下彩色的香料粉)

拍掉落在膝蓋上的淺灰色籽然籽,吞了口水,腦中䀆是新彊及印度菜。咦~那紫紫細細的是什麼?是罌粟籽,罌粟不是鴉片嗎?旁邊黑黑白白的小小圓粒,是芥茉籽!煮的時候在鍋子會彈跳,還得蓋鍋蓋等他跳完,以免會從鍋中都跳光的小東西。地上則是一層紅紅黃黃的莞荽粉(香菜籽磨成的粉)、辣椒粉、薑黃粉、紅椒粉、其他香料粉。

待煙霧散去,緩緩飄下的是清新的香字輩姐妹,香茅、香草,還有百里香,空氣瞬間變得清爽~

燈光打開,場景是銅鑼灣鵝頸橋下,姐正在挑螃蟹準備猴年第一次的宴客呢。

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R很不解為什麼每回宴客福姐都要做平時很少做的菜,像是龍蝦、大螃蟹之類的東西,然後往往可預期的又有超過一半的機會,不是太好吃XDD。似乎滿有道理的,但做一桌平時最常做的白花椰菜、青豆、法邊豆,這就是感覺不特別嘛。請客時,總是想要端出什麼平時難得吃的東西,以示盛重,就像參加婚禮會特別想戴串媽媽的珍珠項練一樣。

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"343港幣!可以拼回去嗎?!"

 

為了慶賀妹妹新婚,福姐化身闊氣姐,平安夜早上在超市沒開門前就推好了車,放上二個購物籃,欣喜的等待。

紅甜椒、番紅花、細香蔥、紫洋蔥、番茄、法芙那巧克力、藍莓、De Cecco 7號直麵、富士山藍色氣泡飲等等等,一一拿好後,接著往最重要的海鮮區前進。

自從上個月在置地廣場的CIAK吃到煎魚後,就念念不忘去骨帶皮魚片的美味,魚皮煎脆,大方的撒塩,魚皮要夠鹹才好吃。邊想邊流口水,已經走到賣海鮮的地方了。

"我要煎脆脆的帶皮魚片,要很好吃的喔。" (眼前好多種魚片不知怎麼挑選)

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(本文同時刊登於TVBS T博客中,感謝TVBS。歡迎前往T博客閱讀各多優質網路文選)

記得西堤餐廳曾經最知名的前菜嗎?(For香港朋友:西堤Tasty是在台灣的西式餐廳)

對的。就是烤蘑菇醬配方塊麵包

 

發福過去總為了這道前菜去西堤,而且前菜一上就迅速的吃光,快點再吃別人的XD(從以前就很沒良心)。

在之前準備宴客菜單時(點此有當天宴客菜搭配),決定開胃前菜就想了好久,一方面沒有太多時間在做前菜,但的確又想要客人來時,第一口吃到的東西就印象深刻(下下馬威。突然間就想到了西堤的這個前菜,但自己把白醬改成泡菜,酸酸的更更更開味了~

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 "Thanks for making me special." 

(因為你,我變得特別。)

 

去年R生日前夕,老兄堅持不想吃大餐,只想待在家。頭腦直線婦信以為真,那天真的就只待在家,連飯也沒煮。

結果睡覺前,男人卻又落寞說今天是他生日,但卻覺得很空虛,因為什麼都沒有....

"怎麼跟女人一樣麻煩?" 煮婦心中如是說。

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(本文同時刊登於TVBS T博客 謝謝TVBS及T博客團隊)

1個煮婦、1道開胃菜、2個主菜、1個麵包、1鍋湯、1種甜點,需要多久的準備時間?

答案是:4小時!

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上星期與朋友午茶時,順口約來家裡吃Brunch,那時計劃的是弄個水波蛋、烤個麵包就好,每天愈想愈開心,然後愈加愈多菜,過幾天後變成一個像是6人份的晚餐菜單,白日夢醒後,修改成大約4人晚餐菜單(有比較好嗎?

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除夕年夜飯100家大募集點此

財神到、財神到。開工日大家應該是靠著對財神的信仰,才能支撐著沒靈魂的軀體移出家門的吧

這二天邊整理大家年夜飯餐桌照片,邊模擬每一個煮婦安排菜色的想法,最後好像身歷其境,也煮了100餐呢。其實,最主要的活動目的,就是統計除夕餐桌受歡迎的菜色排行。

一直以為年夜飯菜色,佛跳牆或者雞湯會居冠。結果,大錯特錯!這個排行絕對是想像不到,但一說出來又會覺得超級合理的菜色啊(狂打額頭)

 

Oscars頒獎典禮才剛結束,接著蘇發福日記也要頒發十大排行年菜,得獎的是(咚咚咚咚~~~)

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(本文同步刊載於TVBS T博客中,文後附有相關連結。)

 

煮婦們一年一度"燃燒自己,照亮家人"的日子又來了。

從年貨大街開幕鳴槍那一響開始,就在宣告煮婦盃馬拉松的起跑。

白天衝進衝出各大賣場及市場,處理滿到關不起來的冰箱,晚上就收集年菜預購資訊,連作夢都夢到喬治克隆尼手拿佛跳牆。(某次R問農曆年傳統要吃什麼?發福很勉強的翻出" Buddha jumps out of the wall.",難得能諒解他覺得我在唬爛)

不用說還有大掃除、洗衣服等等等瑣事的跨欄賽。

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"真可惜很少用到。" (R落寞的摸著自己多年從曼谷買回來的瓷器餐具)

"我們平時吃飯明明可以用" (煮婦翻白眼)

"當初買回來時,是期待可以找朋友來家裡吃飯喝酒用的" (R繼續落寞)

原來男人也有伴家家酒的心願啊(心裡竊笑)。於是煮婦就下定主意,今年再忙也要在家裡辦桌。

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在家請客,對煮婦們無疑是個考驗。

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