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(麻醬麵配散掉的蛋跟灣仔水餃,我那時可當這是煮菜耶,在家辦桌時還當壓軸好菜...)

 

我的媽媽跟外婆,都是天生的大廚師,

只要在餐廳吃到好吃的東西,他們總是可以馬上辨別材料調味料,

不用食譜也做出一樣口味的,甚至更好吃的加強版。

不過,我當然是完全沒有遺傳到這件事,成長過程中也完全沒有好好跟以上任何一位大師學過,

偶爾在媽媽做菜時進出廚房,她順道想解釋一些小秘訣,但我當然也沒放心上(欠揍)。

 

時間回到二年多前,MBA畢業後,自己搬到北角砲台山有個小廚房的公寓獨立生活後,

因為開始吃膩港式快餐店,想自己帶便當上班,這才正式開始我在廚房的人生。

記得第一次在廚房要開瓦斯爐,還先準備了大枕頭護著臉,

但也想不到原來家裡的火根本不像熱炒店那種熊熊烈火耶~

(是說熱炒店開火就需要枕頭護臉嗎??)

 

剛開始做菜,就做一些最簡單也不會出錯的拌炒類菜色及麵類,

像是買超市的黑胡椒醬炒雞胸肉或豆腐,或者炒青菜,炒麵飯加醬油或超市酢醬..

記得第一次炒高麗菜,我就像煮火鍋一樣,把大片葉子撥下就入鍋,

自以為菜炒一炒會自己散,變絲變小塊自如,

結果當然是每塊菜都保持超大塊,超難咬,甚至要折很多折才放的進便當裡。

但很幸運,因為有自知之明,我一定分不清楚糖跟塩,所以家裡只有買塩,

永遠不會發生加成糖的糗事。

現在回首我那時驕傲傳給媽媽看的便當照片,好甜蜜又好好笑的回憶啊~

喔對,我居然這手可怕的功力,還邀請朋友來我家吃我的辦桌喔,

可以說相當感謝該時的客人啊~

 

燙青菜加乾麵跟超市魚蛋,知道沒味道又調了辣椒醬油..還不知怎麼搞的大量出現的蔥花

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找來找去都是麵的照片,晚點再補上我的初級班便當照片。

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蘇發福日記 Super food diary

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