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 話說,前二天做的舒芙蕾雖然奶黃醬結塊,但垂直發的很好。

我就誤會自己是天生的甜點大廚。

 

今天晚餐後,就跟R說我要做舒芙蕾(梳乎厘),他驚喜的狂點頭,

然後我就很輕鬆的做,還要他來看我做甜點的樣子,是不是很優雅?

送進去烤後,我邊洗碗邊轉頭觀察,

突然間看到發糕,還心想真的有發耶,挺美的。

回頭才驚覺,

我沒有做發糕耶!我是做舒芙蕾啊!(大尖叫)。

 

 

以為就那樣嗎?大錯特錯了,

這發糕後來還以為自己是花咧,接連的掉了二個花瓣

搞的我神經緊張,趕緊把他拿出烤箱,深怕等下全掉光了~

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後記:這怪東西可能得到了自己的平衡,拿出烤箱後居然也沒塌,就保持這個樣子到餐桌上。

雖然不好看,但舒芙蕾怎麼烤都會好吃(以失敗多次經驗拍胸脯保證),我跟R也就歡喜的吃光了,

這證明了我們都不是外貌協會的吧。

 

認真時間:

為什麼舒芙蕾會裂開?

1. 烤箱裡溫度太熱。上次我放在下層,這回實驗性的放中層就糗了,所以下回還是儘可能放下層,不要讓他一下溫度太高爆開。Carol老師說也可以在烤盤上放一些熱水,以防溫度太高。

2. 蛋白打的過頭(太硬)。

 

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