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記得我衝動的報名ABC cooking studio的整套烘焙課程嗎?這三個月來,也完成11堂課了~

在ABC上課,對我是個很大的挑戰,因為是用...廣.....東.........話...........(迴音轟腦)

雖然老師們都可以用國語對我特別說明,但我實在很不忍心打斷其他同學很高昂的烘焙情緒,所以,我試著用力認真的聽,常常不懂裝懂,但免不得也做錯好多事。

像老師上一句才說,牛奶要分6次倒到粉裡,千萬不能一次倒。我就只抓到"一次倒"的關鍵字,猛點頭的低頭就把牛乳全部倒進去,老師跟其他同學都傻住。我也就常要用二份料....希望之後進級進階班後不要漲我價才好啊。

還好在老師耐心指導下,每樣作品也都很驚險完成了,每一個都是我的寶貝。

做烘焙好快樂,親眼看著糊糊的東西在烤盤裡慢慢變大升高,是我生活最好的抒壓方式了!

 

草莓慕思蛋糕:

這是我在ABC的第一堂課,手忙腳亂又好緊張,程序又好多好麻煩,後來才知道原來慕思蛋糕的確是屬於做法比較繁瑣的種類(昏)。差點就在第一節結束退錢了...

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起士波波麻糬:

這個超好吃喔!在台灣有時候可以在麵包店角落看見他,但在香港起士波波超受歡迎,很多食譜都有教呢~課程做了cheese跟胚芽二種口味,胚芽的意想不到好好味啊~~非常Q彈的口感。好期待跟你們分享這個特別的製作材料(自己設計的食譜準備中喔~)。

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雙層起士蛋糕:

起士蛋糕原來"真的"是一大塊起士做的.....

最讓我驚喜的,老師有教消化餅喔,自己做的餅非常香濃又好吃,雖然要做、又要弄碎、又壓緊的有點麻煩,但很值得啊。我甚至最後都只挖消化餅底來吃。

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杏仁酥餅:

記得做完這個餅的隔天,我就回台北渡假了。媽媽天天都吃這個餅,連不愛甜點的她都說直說好吃喔(有感受到女兒的汗水)。這個杏仁酥餅的餅底是蜜糖做的,所以很甜很黏牙,但是麥芽糖口感就是有種奇幻的魔力。

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包裝起來還真有那麼一回事耶~

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羅勒起士麵包:

其實這個麵包的口味對我來說太清淡了,我看到羅勒心裡想到九層塔,又想到炒蛤蠣的重口味...一咬這麵包就會跟想像有點差異(是說這又不是炒蛤蠣麵包!)。但R卻超愛這個麵包,我一提回家他就吃光了!有8顆喔~~~

不過,老師說我是他教過上這個課的學生裡做的最好的,因為麵包出爐後外型都還是很美,太自豪啦。

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巧克力派:

這堂課讓我這巧克力大粉絲期待了好多天,做出來成品完全跟大飯店賣的巧克力派一樣味道,老師還會在二個派上點金萡。就在我開心提回家的路上,我又跌倒了,二個巧克力派飛出去...命運的捉弄,當然就是點金萡的那二個飛出去了!

 

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雪山蛋糕:

這是我人生做的第一個奶油蛋糕,平時看師傅拿奶油刀操作都很順,但我的奶油刀根本就跟黏在蛋糕上一樣很難移動,更不要說抹平了。總之是整慘我了~心得是果然跟雪山有關的活動,對我來說都很困難。

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比薩麵包:

ABC的白醬有海味,非常味美,簡直可以來拿來做意大利麵(劃錯重點)。

上課上的好開心,老師跟我們都忘記要撒cheese,烤到一半我問老師是不是不用cheese,老師嚇的臉色慘白。其實我在家也時常這樣忘東忘西的(像是蒸了肉,卻忘了蒸飯。炒完菜,大蒜還在旁邊納涼。),情節很嚴重,哈哈~

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黑糖麵包:

為什麼是在我買了攪拌機後,開始發現大部分麵包其實根本都是簡單揉或者免揉的麵包啊?像這個麵包,我明明只揉2~3分鐘,但做出來也是很軟的口感啊?? (K寶,你做食物調理機也太大台了吧?

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檸檬磅蛋糕:

我一向不喜歡硬硬的磅蛋糕,但是這個磅蛋糕不會硬,好!好!吃! R跟我還搶著吃,於是這個蛋糕是少數我們在二天內吃完的成品之一(平時都是到了烘焙課的前一天,我們才逼自己把上星期成品吃光)。

開始學習裝飾的技巧,比做蛋糕更好玩了。

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草莓及巧克力馬卡龍:

壓軸來了!馬卡龍(拍桌)。

之前自己在家做過一次,但失敗腿軟到連拍照的力氣都沒有。這次在老師的監視下,做的好成功好漂亮喔。帶著美麗裙邊的成品好吃的不得了,馬上就吃了4顆...

立志要自己在家做成功(握拳)!

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今天的安可曲,法國甜點大師Pierre Hermé 的香港簽名會!

還好大師很忙,簽名會辦在一個很冷門的時間,才有機會見到他。Pierre Hermé 的馬卡龍是我目前最喜歡吃的,而且馬卡龍的盒子都有特別請插畫家設計喔,每個我都好想要收集呢~大師本人身材滿有份量的,但穿西裝還是很帥氣,很推薦喜歡烘焙的人買大師的書,書裡的教學極為詳細,連材料都會不藏私的分享。

請皮爾先生簽上給我跟妹妹的祝福,捧糾捧糾~~~

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由於食譜都是ABC的智慧財產權,學員都不能公開。但在家重新製作時,都會試著研發改良成自己喜歡的口味喔~會慢慢分享上來。(ABC cooking studio現在在台北南港也有開喔,有興趣也去體驗一下)

明天要第一次參加香港的古典電車派隊(tram party),每次走在路上看到在電車派隊上的瘋子們拿著啤酒亂撒,都好怕撒到我的頭。明天終於換我高高在上感受一下路人的眼光。

 
(Source: Wiki)

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蘇發福日記 Super food diary

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留言列表 (1)

發表留言
  • MeAndMyIndianHubby
  • 好棒哦! 我也想試做馬卡龍,不過還沒有機會動手! 真想去上這種課!!!!
  • 鼓勵妳快去找一班來上上!!

    蘇發福日記 於 2014/06/14 09:10 回覆

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