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"真可惜很少用到。" (R落寞的摸著自己多年從曼谷買回來的瓷器餐具)

"我們平時吃飯明明可以用" (煮婦翻白眼)

"當初買回來時,是期待可以找朋友來家裡吃飯喝酒用的" (R繼續落寞)

原來男人也有伴家家酒的心願啊(心裡竊笑)。於是煮婦就下定主意,今年再忙也要在家裡辦桌。

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在家請客,對煮婦們無疑是個考驗。

就算菜單只有炸雞塊,客人只有一位。也還是要思考,哪牌炸雞塊好吃?要不要自己做啊?那要喝什麼茶或酒?家裡要不要打掃一下?

炸雞塊很容易,炸雞塊組合餐就成考驗!請客很容易,但整理家裡就又是另一件事

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發福起一大早,把家裡打掃一次。就衝向超市。

平時週六早上雞肉充足,也不意外的在煮婦迫切需要時,每家超市卻缺貨。情況複雜到發福還上網查禽流感是不是在半夜爆發了....

好在跑了4個超市後,終於收集到大約3人份的雞,馬上傳Line給R "你晚上可不可以不要吃太多雞肉?"(好奇怪居然不是叫自己不要吃...)。

 

也本來計劃要在awfully chocolate買巧克力蛋糕來當甜點,但當然又悲慘的在煮婦真心想要時,停業了.....

在艷陽下走了1小時,手上在city super買的鮭魚,冰塊都開始滴水了,弄的褲子濕一大塊。

"老娘跟你拼了!自己回家做一個!"(握拳)

 來看看晚上簡單的餐桌吧~

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前菜:蕃茄羊奶cheese佐葡萄陳醋、脆皮杏鮑菇、香料蕃茄醬烤馬鈴薯及地瓜

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蕃茄羊奶cheese佐葡萄陳醋

將小蕃茄挖成空心,滴入幾滴O&CO摩地那葡萄香醋,塞入稍微切碎的羊奶cheese(泡在水裡一顆一顆那種),放上巴西里葉。就成了昨晚受到熱列歡迎的開胃菜,酸酸的蕃茄,又帶有淡淡醋香,羊奶cheese味道很淡,特色是口感很滑順,與蕃茄很搭,是絕佳開胃菜。

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脆皮杏鮑菇

仿派克雞排的炸杏鮑菇,硬硬的脆皮,配上很燙口多汁的杏鮑菇,還灑上宜蘭響宴鐵板燒阿勇師特調的芥茉胡椒塩。鹹鹹酥酥的口味,與蕃茄cheese對比,搭配的還不錯。

因為杏鮑菇會出水,建議還是在媽咪鍋裡半煎炸,才不會油洗廚房。杏鮑菇作法在此。

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香料蕃茄醬烤馬鈴薯地瓜

本該是道很好吃的菜,剛烤好時R一直去開烤箱吃了好多塊,忙著阻止他吃,結果最後反而把整盤忘在烤箱了。所以就烤過頭啦~~~~

R居然還吃不出烤過頭,在晚餐時一直serve給發福的煮婦朋友...害發福不斷失禮的從煮婦朋友盤子上把食物搶回來,實在太不忍心要客人吃下這個....

這道好吃的菜,這星期會有教學喔(會再做一個沒烤過頭的版本)。

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主菜:地中海蕃茄白酒香草燉雞、青醬cheese鮭魚干貝(帶子)、烤蜂蜜醍魚白花椰菜

地中海蕃茄白酒香草燉雞

雖然是發福家常菜,但在宴客時可以先燉好上蓋保溫,不用很趕的做完馬上上菜、馬上吃,這種鑄鐵鍋燉的料理,非常適合宴客使用。在客人來之前,煮婦們還可回去補妝換衣服,不用油光滿面見客。這次用O&CO的香草束,又因為做4人份,所以先燉一個小時,開蓋收汁收半小時,蕃茄白酒湯汁自然濃綢綢。客人都稱讚,R也覺得這次做的超超成功。

地中海蕃茄白酒香草燉雞作法

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青醬cheese鮭魚干貝

某天驚喜發現City super 海鮮攤的美國鮭魚有著不可思議的滑順奶油口感,吃進嘴裡用舌頭一壓就化掉,完全吃不到魚肉纖維,就再也回不去挪威鮭魚了。雖然不便宜(100克68港幣左右),偶爾一吃也好歡喜呢。

這次沒有搭檸檬。換成以cream cheese為底,調入青醬及塩做成的醬汁,味道很不錯喔。但是下回還是會想擠點檸檬,感覺沒有檸檬的鮭魚就缺少了什麼。

用這種醬汁沾炸魚片,一定也超合適。下星期要來做。

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烤蜂蜜醍魚白花椰菜

家裡這麼常吃的東西,怎麼能不分享呢XD(煮婦朋友看到桌上有白花椰菜,還跟R說大家都知道他喜歡這個菜)。而且烤箱料理也是宴客好幫手啊,烤完的花椰菜還留在烤箱裡繼續保溫,要吃時直接上桌,很方便喔。

烤蜂蜜醍魚白花椰菜作法。

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甜點:草莓奶油香草戚風蛋糕(Strawberry vanilla chiffon cake),Kusmi玫瑰綠茶

因為只有最多1個半小時可以準備甜點,當然就選擇最容易的香草戚風蛋糕。突然臨時起意,打了奶油,學著之前在咖啡廳看到老闆娘的湯匙塗奶油做法,亂塗了一個(這種湯匙法就是用湯匙背去塗奶油,不求平整,求的是亂亂的藝術感,超適合像煮婦這種塗奶油手抖不停的朋友

 

Kusmi玫瑰綠茶口味不算超特別,但就是又香又好喝,煮婦很喜歡喔。很適合下午茶呢~

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吃了快6小時的晚餐,中文英文交雜的話家常,吃完甜點男人聊政治,女人躲在廚房洗盤子聊八卦聊購物。朋友夫妻又住在附近,不怕晚上回家麻煩,好輕鬆開心的一晚。煮婦朋友還有帶來台灣烏魚子喔,還帶來蒜苗、蘿蔔片、蘋果片配著吃,配蘋果片真是好特別的吃法

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其實餐桌上的風景,發福從不覺得會是鍋鍋或任何食物。餐桌上的風景,永遠都是人們珍貴的相聚時光。

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四個人居然用了這麼多餐具...

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宴客成功!今年蘇發福還會繼續宴客喔,歡迎大家繼續收看支持~~

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留言列表 (5)

發表留言
  • felic
  • 好厲害!但是準備工作應該有點累人吧
    還要東奔西跑~~~還要做蛋糕 太強了
    是說為什麼每次需要甚麼東西的時候就沒有東西啊 @@ 莫非定律

    請問讀者可以點菜嗎(吃不到可是想看 哈哈哈)
  • 真的是很操勞,但是全部東西上桌那一刻,一切都值得了。下回辦桌開放大家點菜好了,真是好點子啊~~

    蘇發福日記 於 2015/01/20 22:58 回覆

  • Eve
  • 首先要先謝謝您的這些食譜,讓我自己對下廚又有了更多的興趣,以前真的是很不愛煮,因為實在不知道要煮什麼,現在有你的食譜分享以後就更愛下廚了,我兒子現在也不會再嫌我煮的不好吃了(喜極而泣~><~)
    最近試了您這篇裡的地中海蕃茄白酒香草燉雞,很成功,刻意煮了多一些,剩的隔天又依樣畫葫蘆的加入尖管麵,吼~天哪!怎麼這麼好吃啦!!!我兒子吃了三碗!!!
    然後前天的晚餐中也煮了三杯杏飽菇,依您寫的,要有耐心等收汁完成(這是我以前不會做的事),超-級-好-吃!
    除了謝謝以外,期待您繼續分享食譜^^
  • 哈哈哈,你也加尖管麵啊~~真的很好吃對不對(搖肩)~~
    我很開心妳跟兒子喜歡喔。我會認真繼續努力!(握拳)

    蘇發福日記 於 2015/01/24 23:32 回覆

  • 悄悄話
  • Pei Hsuan Lee
  • 看你的文章真的好療癒好療癒好療癒啊啊啊啊啊
    食物都色香味俱全,餐桌又擺得超美,感覺在你們家作客是一件非常非常幸福的事情嗚嗚,女主人也太用心了吧~~~~~~~~~~~~~~(吶喊奔跑十圈)

    要做一桌宴客菜又要全部熱騰騰真的是不容易呀不容易呀,我每次想做一桌菜,等到完成時前兩道都要重新微波了><!!!!!!!要當大廚,還要當掌握熱度的大廚真是太不容易了嗚嗚嗚嗚嗚!覺得很崇拜~~~~~~加油加油我會持續發摟蘇發福的!!!!
  • 訪客
  • 發福的''其實餐桌上的風景,發福從不覺得會是鍋鍋或任何食物。餐桌上的風景,永遠都是人們珍貴的相聚時光。''這句話真的太深得我心了~~~好棒喔~~
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