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 "Thanks for making me special." 

(因為你,我變得特別。)

 

去年R生日前夕,老兄堅持不想吃大餐,只想待在家。頭腦直線婦信以為真,那天真的就只待在家,連飯也沒煮。

結果睡覺前,男人卻又落寞說今天是他生日,但卻覺得很空虛,因為什麼都沒有....

"怎麼跟女人一樣麻煩?" 煮婦心中如是說。

 

今年,果不其然又堅持他沒有特別想要過,這回福仔不會再上當了!

馬上動手先準備卡片,不寫則已,一提筆就文思泉湧XD,邊寫邊回憶這幾年我們生活的變化,差點感動的哭了。

於是,當下決定這回要送給他一個難忘的生日,也同時感謝他對蘇發福非營利事業組織的財務支持(奸笑)。

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所謂事半功倍的成功宴客(福仔夫子拿著書卷搖頭晃腦),第一步當然就是要了解你的來賓,最忌滿桌全部是自己愛吃的菜,或自己以為別人也應該要愛吃的菜。為了R,印度菜就是很適合啦。

除了印度菜外,發福還另外準備了3種試驗菜,算是挺冒險的,但想想跟自己人吃,還是放膽定下菜單。

開始準備!嗶嗶嗶~

 

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佈置餐桌:

這回走的是浪漫風格,舖上白色桌巾就成功一半了。強迫症福最受不了桌巾上有明顯的折痕,因為看到折痕的格子就會想要整齊的對著格子擺菜,也就會很有壓力.....所以一大早起床先把桌巾燙平,盤子及花都擺好(也順便把男人先趕出去)。

晚餐前男人回家,一進門看到餐桌由黑轉白,還以為自己走錯家了

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前菜:印度芒果甜酸醬煎大蝦

蝦子先用幾樣印度香料及紅椒粉醃過,大火快煎,起鍋前才拌入印度芒果甜酸醬,1人吃2隻,酸酸甜甜開味也開胃。

這樣煎蝦子的idea其實不錯,蝦子的味道很多元,但下次不會加紅椒粉,否則印度也不印度,西班牙也不西班牙了。

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主菜:

烤五花肉炒巴薩米克醋及油浸蕃茄

前一晚已經先烤了2個多小時的油浸羅勒小蕃茄,焦糖化的小蕃茄有一種像奶油的味道,香氣十足,非常百搭。

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早上再把五花肉以黑胡椒及一些中東香料醃過,加蓋進烤箱烤3個小時,出來撕成肉絲時才發現烤太久變肉乾,邊緣的部分剝下來不小心掉地上還吭吭作響(可見有多硬),好險沒照著食譜烤5小時,不就變五花肉化石了嗎?

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烤好五花肉,再煮福仔自製亂亂炒醬。以洋蔥丁、巴薩米克醋、油浸小蕃茄、、墨西哥綠辣椒、蒜片久炒的醬汁,最後拌炒烤五花撕下來算軟的部分,又酸又香又夠味,又有肉香,超想包刈包XD

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印度雞肉咖哩、印度黃扁豆咖哩(Dal)、印度米(Basmati rice):

印度雞肉咖哩是先依序炒入多種印度香料,再用大量的蕃茄與雞腿久燉,到雞腿肉軟到筷子一碰就散掉的程度,一直覺得自己做的比印度餐廳的更好吃。

印度雞肉咖哩及黃扁豆咖哩因為牽涉到很多印度特有香料,未來煮婦會專篇分享作法。

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松露塩麵疙𤺥

麵疙㾑是在O&CO的主廚示範課裡看到的,先把2個馬鈴薯去皮切大塊後,用塩水煮到用筷子輕易刺進薯塊中間的程度。取出壓成泥,半顆左右的蛋液,最後再與約300克的中筋麵粉揉捏成團。揉成一條後,切小塊,入鍋煎。起鍋撒上松露塩。

這樣的作法,馬鈴薯味道很香,不會有只吃麵團的單調感。最棒的部分是不用怎麼揉,加入不同質地的澱粉質,就自然會產生Q勁,超超超值得學,這次做的沒有大師隨手捏的美,之後要認真多多練習。

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甜點:

棉花糖醬藍莓戚風蛋糕

R很喜歡吃香草戚風蛋糕,平時煮婦都做到煩,生日就想來個特別的,塗上棉花糖醬吧!

棉花糖醬是一種介於鮮奶油及翻糖之間的奶油糖霜,既不像鮮奶油的輕盈,又沒像翻糖的彈性。用熱糖水、蜂蜜及鮮奶油打成,非常甜,但又會帶來放肆的愉快(就像是吃Krispy Kreme糖霜甜甜圈一樣的感覺),冰在冰箱可以放1~2星期,沾吐司吃是很常見的吃法。

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棉花糖醬塗了就卡在蛋糕上,不用冰也不怕會很快化掉,剛好這天冰箱發土石流困擾,打開東西會全跌出來,不用冰實在太好了,整餐飯就把蛋糕放旁邊小桌上,邊吃邊看,不知不覺兩個人吃飯吃超快,因為很有默契的都只想吃蛋糕....

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切蛋糕前,感覺就像要切了福仔的肉啊,雖然深呼吸多次,R切下去那一刻,自己還是叫好大聲,實在太捨不得了

好不容易等到分好蛋糕,兩個人吃下第一口就大叫,哇~~~好好吃啊!(相視而笑)

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邊吃蛋糕,邊讀煮婦寫的卡片,

"Thanks for guiding me a way out when I lost confidence on myself. 

Thanks for making me special." 

(謝謝你在連我對自己都失去信心時,拉了我一把、指引我出路。因為你,我變得特別。)

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本來浪漫的氣氛至此應該到達本晚最高點,但現實生活當然不會那麼順利...

門鈴響起,DHL送貨一大箱(本來應該是隔天送的,太雞婆的效率了)。

R看著簽收婦人顫抖的身影,大叫加尖叫,

"OMG!你該不會在我生日買了禮物送妳自己吧??!!"

(灰姑娘的半夜12點提前來臨了...馬上就開始洗碗)

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至於這箱非常特別的東西是什麼呢? (絕對不是鍋子或廚具。)

他會在之後的宴客系列出現喔,不要轉台

 

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留言列表 (5)

發表留言
  • Yo-祐
  • 棉花糖醬藍莓戚風蛋糕 超讚的口水直流!
  • 是真的很好吃,我現在好想再吃,但想到夏天要到了,就只好去咬棉被了..(滿是恨意)

    蘇發福日記 於 2015/05/04 22:57 回覆

  • MELODY
  • 請問發福的蛋糕架哪裡購入的呢~~~
  • Anthropologie USA網頁上喔,現在應該還有

    蘇發福日記 於 2015/06/06 00:54 回覆

  • MIMI
  • 可以分享戚風蛋糕食譜嗎~~
  • 今天分享巧克力戚風了。之後會再找時間分享香草戚風,真開心你喜歡。

    蘇發福日記 於 2015/06/06 00:55 回覆

  • Soso
  • 跪求蛋糕及棉花糖醬食譜!!!!!!T.T
  • 今天我有發巧克力戚風了喔,等有時間馬上會發香草,另外棉花糖醬我也是從網路找的,你可以打marshmallow fluff,有好多好多作法(因為我現在忘記用的是哪個網頁的了...)

    蘇發福日記 於 2015/06/06 00:57 回覆

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