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"343港幣!可以拼回去嗎?!"

 

為了慶賀妹妹新婚,福姐化身闊氣姐,平安夜早上在超市沒開門前就推好了車,放上二個購物籃,欣喜的等待。

紅甜椒、番紅花、細香蔥、紫洋蔥、番茄、法芙那巧克力、藍莓、De Cecco 7號直麵、富士山藍色氣泡飲等等等,一一拿好後,接著往最重要的海鮮區前進。

自從上個月在置地廣場的CIAK吃到煎魚後,就念念不忘去骨帶皮魚片的美味,魚皮煎脆,大方的撒塩,魚皮要夠鹹才好吃。邊想邊流口水,已經走到賣海鮮的地方了。

"我要煎脆脆的帶皮魚片,要很好吃的喔。" (眼前好多種魚片不知怎麼挑選)

"最好吃的都不是這幾個,其實是這個" (穿著制服的男生手直直指向右邊)

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"南極鱈花鱸魚塊(名字似乎很厲害,又鱈又鱸的)。就切一片吧!" (闊氣姐手筆一小段約18公分,連價錢都沒看)

接過包好的魚片,標籤上印著,343元。 

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腦中還在思索台幣的可能性時,包魚的男生燦爛笑著大聲說:唔該(廣東話的謝謝),Merry Christmas! 

提醍姐這裡是香港,港幣無誤!(是說姐花了1400多塊台幣買了18公分還不知是什麼魚的魚片...)

魚都切了,拼也拼不回去了,闊氣姐甩頭耍酷,腳步略顯沈重的向右走二步,還是要買龍蝦!

波士頓龍蝦今天特價,二隻368。跟短短的魚片差不多錢,龍蝦爆炸便宜!本日價值觀已錯亂一度想買4隻,一人一隻,還好理性即時回歸福腦,只提回二隻。

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再包了4顆福姐最愛的大干貝,city super裡的美國新鮮大干貝是福姐最喜歡的品種,非常大、煎出來的肉質還是晶瑩剔透的,夾子夾起來還有彈彈的感覺,咬下去的口感也極好,雖然這個干貝的鮮味比不上北海道的,但口感就是大大勝出,宴客時都必來買這個,吃到的客人都好開心。

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回家後默默自己在廚房與一大盒龍蝦奮鬥,好不容易手抖腿軟的處理完,男人突然出現在身後說:

"原來妳才是兇手...."   (福姐此時完全笑不出來,只想打人)

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總之,繼殺螃蟹後,也學會弄龍蝦了。這次還不敢把龍蝦放在鍋子裡煮(不想回想原因了),所以是先用烤的。

分出龍蝦尾、夾子、頭,這二隻龍蝦算中型偏大的,還不錯。

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因為鍋子不大,就先把龍蝦尾從中切開後,撒上一點蒜末、辣椒末、塩,稍微拍裂龍蝦鉗,全部淋上油後,進烤箱200度烤15分鐘左右(烤到肉從透明轉白色就拿出來),接下來再烤頭。鍋中流下來的汁液,等等就直接用來炒龍蝦義大利麵。

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烤好了,顏色很美呢。再烤下去龍蝦殻應可全部轉紅色,但擔心烤太過頭肉縮,就先取出。如果是在超市殺好,等到回家煮的中間幾小時裡,殻就會有黑斑點,烤也沒法烤太紅,肉質也會有影響。所以最好的方式都是要現殺現煮。

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把龍蝦尾的肉剝下來,試吃一大口,好鮮甜!這樣就吃了1/3條了,快點用保鮮膜包好,忍住不要再吃啦!

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開始做龍蝦前,其實是先準備一些小蔬菜的。

烤紅甜椒:

把甜椒抹點油,送烤箱用220度烤到皮焦黑,把烤箱關掉燜一下,拿出稍微放涼後,剝掉外皮,裡面就是很甜的甜椒,這道菜後來在前菜受到大大讚賞, 上桌香氣十足、又好吃。

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烘開心果:用來當前菜點心吃,開心果用鍋子乾烘過超好吃,我喜歡烘到一點點焦,感覺有烤的風味。

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巧克力鍋:先溶巧克力,再拌些鮮奶油及牛奶,可以再加點香草調味,準備起來之後只要加熱就可以了。

溶巧克力時,正在腿軟的處理龍蝦,回神水就太熱啦,巧克力就有些微油水分離了,不過只要是用法芙那的巧克力,味道就是美味順口。法芙那巧克力真是姐最愛的巧克力

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剝紅石榴跟削蘆筍:大部分準備時間,姐都還挺開心的,唯獨這種瑣碎的事,會很生氣邊剝,邊用沾滿紅汁的手,站在廚房發咆哮語給R:你不用幫忙的嗎!?(而且還會提到上回也沒幫忙、上上回也沒幫的這種回顧式抱怨

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忙了3小時,終於上菜了!

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前菜:起士盤 cheese platter

福姐最愛吃cheese了。在超市買了幾包好可愛的cheese,雖然回家打開購物袋被臭到生氣(真是味道非常強烈,R前晚還問冰箱是不是有東西壞掉了),但他們配餅乾超好吃,下回要再準備蜂蜜沾。(上面紅色的吃龍蝦夾子組,好幾個朋友有問,是去紐約玩時在Williams-Sonoma買的)

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餅乾沾o&co的草莓果醬也美味至極,這種小點心準備起來容易、擺起來好看,重點是大家都會吃的口味。

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格紋的薄片煎餅餅乾是在超市驚喜的發現,不只賣相佳,吃起來又脆又不過鹹、還有麵粉香,也沒有太多調味,後來配著cheese吃超級搭配的!配巧克力鍋也不錯,好喜歡!過年吃也是很喜氣呢,排一疊像是籌碼般討喜。

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主菜 Part 1: 煎鱸魚、炒綠花椰菜苗、烤紅甜椒。

由於大家都知道這片魚很貴,所以上桌後根本沒在管cheese盤,馬上都先低頭趁熱吃自己盤中的魚。(姐拍照也急到沒對焦,因為想趁熱吃)

"哇,這魚好好吃!" 此起彼落的稱讚讓福姐心花怒放,343港幣完全買到虛榮心! 

由於這塊魚的魚皮厚薄適中,不會薄的咬不到魚皮,也不會厚的太油膩,煎完後單咬皮就好好吃,魚肉本身較鱈魚紥實有彈性,完全沒有魚腥味。撒上在Green & Safe買的七菜花瓣塩之花,超級味美。旁邊搭配的花椰菜苗及紅甜椒也好好吃,簡單的原味最是美味!

拍照的這塊是福姐的,最小塊,姐的犧牲啊~

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旁邊紫紫的就是七彩花瓣塩之花,鹹鹹酸酸的,非常搭配海鮮。

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煎魚的時候,大家都圍在旁邊迫不及待了。(姐是超怕魚皮黏鍋,毀了我的343,邊煎邊冒冷汗,還好是個華麗的轉身

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主菜 Part 2: 干貝番紅花燉飯

在法國餐廳點燉飯,送餐時常都是放在一個超大的盤子......中間的小洞裡,讓人吃的摸不著頭敍,亞洲人看到飯就想要碗公的啊!所以每次煮燉飯都會煮很多,但吃完又會重覆告誡自己,此飯非彼飯,燉飯不是拿來配菜的!加了cheese的燉飯吃多會膩,最好吃的程度的確只是前5口

所以這燉飯沒吃完,倒是干貝是繼魚後第二個大家吃的食物,這個干貝是福姐廚房代表作,不管誰來都會對他印像深刻的。

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干貝切面晶瑩又剔透!可惜的是在家都要等上桌拍完照才能吃,如果煎出馬上上桌吃,就是米其林三星的美味了(挺胸)。 

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 今天燉飯煮的口感算不錯,米飯吃不出米心的沙沙感,又保有彈性。只是煮到最後高湯沒有了,否則拌完cheese後應該要放一些高湯增加濕度,或cheese乾脆減半。R不愛吃燉飯,總是叫姐不要再煮了,但姐怎麼可能放棄這個可以吃飽、看起來又好看的澱粉質料理呢?只是下回學會要燉飯不要煮太多,而且要幫每人份5口就好,還要挑戰做強烈松露口味的

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主菜 Part 3: 龍蝦番茄義大利麵

龍蝦當然是本日壓軸好戲,但在餐桌上沒人好意思先拿起大蝦鉗開始剝,發現這件事後馬上幫大家分食。

這次特別買了龍蝦高湯炒醬汁,希望能跟台北紅廚的龍蝦義大利麵一樣好吃、充滿龍蝦味,結果還是差超大啦。紅廚的龍蝦義大利麵是剛開始工作時,只要拿到獎金就想去吃的餐廳,就算後來去歐洲玩時吃到的,也不及紅廚的美味,好多年沒去了,不知是否品質依然,下回回台北要再去試試。

龍蝦先烤過後,用烤出來的汁液炒蒜末、紅洋蔥末、番茄、辣椒,再加入番茄糊及龍蝦高湯做醬汁,麵煮完再加上羅勒,並把蝦肉放回一起拌炒。加辣椒非常重要!有香氣也提味。(如果有培根或西班牙臘腸會更香)

其實炒好時是很好吃的,但炒完後又去煎魚,所以麵上桌時已把湯汁吸乾了,不過不減這道麵的美味,大家都喜歡這道菜,誰叫他賣相那麼好呢!龍蝦肉好好吃喔~

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蟹腳又肥美又多汁,邊剝邊滴。

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甜點: 巧克力鍋(搭配餅乾、香蕉、棉花糖、草莓)

這居然是姐第一次吃巧克力鍋喔。鍋小是妹妹去年去日本旅遊時送給我的,事隔一年再跟妹妹一起開鍋更有fu。當把爉燭點上,放上巧克力鍋,大家不約而同興奮的叫出聲,實在太喜氣了。

巧克力鍋的魅力就在大家圍著小小的燭光,小心的叉上各種軟軟的水果,輪流放到小鍋裡又滾又沾,邊吃邊怕巧克力滴下來,或巧克力留在嘴上,互相看著對方笑,吃幾口不只嘴甜、心也暖了。家裡很酸的水果或吃不完的餅乾、吐司、麵包,吃巧克力鍋實在是非常好的解決方式。

(巧克力鍋的做法,之後會另外分享喔。)

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大家邊吃邊聊很開心,餐桌有點空空的,因為有白花椰菜被遺忘在烤箱....

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乾杯!祝妹妹及妹夫新婚快樂,身為一姐,也來套句R的話:我不能保證未來會發生什麼事,但我會陪著妳,帶給妳快樂。這句話是R在求婚時跟福姐說的,聽似浪漫,但講完不到幾小時我們就又吵到不可開交,快樂應該是伴隨著憤怒一起在包裹裡送來的...

從今後,多了一個家人,覺得很開心呢~

(在場女生都不想喝酒,所以準備了粉紅色及粉藍色的氣泡飲料。)

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雖然今天的準備錯誤百出,但是沒有什麼可以比的過在家裡吃飯的自在了。送妹妹他們去坐車後,R驕傲的說:

"怎麼樣?我每一道菜吃第一口都有先說真好吃、太好吃了,然後問他們想法,引導他們誇獎妳,還要他們選好吃、很好吃,還是超好吃?我做的很好吧?"(挑眉好多下)

姐是那麼膚淺的嗎?(換我挑眉)

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本日最大錯誤:拍了一大堆食物照,居然忘記拍合照或人臉了啦!

只好把今天存在回憶裡囉!下次兩位再來玩喔~~ 

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  • 李毽子
  • 龍蝦顏色超漂亮的
  • miu miu
  • 請問白底銀邊的主餐盤是哪家的, 簡潔又大方, 很耐看呢!
  • 當代迷你倉
  • 不錯喔!好想吃
    感謝分享! ^0^~
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