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九龍香格里拉是我跟R超級喜愛的飯店,

主要原因是我們一致認為1樓Cafe Kool的印度餐,是香港最好吃的印度食物,

不僅如此,Buffet裡的Salmon Sashimi跟蟹腳,實在也都是品質超好佳作,

另外,B1的Nadaman日本料理,亦是深得我們心,

還有我們最喜歡坐在大廳Tapas的室外位置,享受維港風景看著走來走去的遊客,

R來一杯香檳,我喝茶,再隨便點一盤Tapas,聊聊八卦,

總之,九龍香格里拉永遠都可以滿足我們一天內不同吃喝的需求。

 

奇怪的是,我們卻不曾試過香宮,明明我們都深愛台北的遠企香宮,

終於,R訂了位, 讓我有了九龍香宮初體驗啦~

由於我們是用午餐,所以忍不住,不管主廚推薦menu,我硬是堅持又吃了dim sum,

整體來說,可以體會香宮的食材都很精緻,不油膩而且好吃,

加上服務環境,完全就是米其林的標準,

但缺點就是,沒有太多傳統的dim sum種類可以選擇(像是鼓汁排骨、蝦多士、粉果餃等都沒有),

而且有些食材好過頭了,有點失去dim sum這種悠閒簡單食物的意義。

 

基本上,香宮點心Menu只有二頁(每一份價位約在HKD40~50左右,下圖Menu中有價格):

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菠蘿叉燒包 (HKD 42):

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這是我最愛最愛的點心了,不管去到哪一家點心餐廳,我都必點,目前心中做的最好吃的是富聲。

香宮的菠蘿叉燒包,菠蘿皮必沒有包覆到整個叉燒包,所以端上來的賣相就不太完美,菠蘿也不夠厚,所以吃起來沒有滿嘴香酥奶香,但這樣的優點是,絕對不油不膩,我想這應該還是會中很多人的味兒。

至於叉燒包的內餡叉燒肉,心中完美的條件:整個內餡的叉燒量不能太少,其中肥肉又只能有一點點(<10%),甜鹹適中,多汁,且非常燙口。這樣才會像小籠包一樣,在期待又怕受傷害下,一口咬下,燙口又好吃的汁,讓人失去控制,但又無法馬上吃,需待二秒稍涼才能入口,這等待的二秒,頭腦就像小籠包一樣,充滿好吃的肉汁味啊!整個吃小籠包的過程,心中上上下下,是我最最喜歡的。

回到香宮的內餡:瘦肉居多,甜鹹適中,達到標準;但整體內餡有點包少了,一口咬下發現叉燒包空空。另外,我較介意的小失敗在於一點也不燙,不燙湯汁的感覺就不夠明確,而且連吃二個會有一點點甜膩。

香宮的菠蘿叉燒包,不太推薦。

 

香宮鮮蝦餃 (HKD 48):

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整籠賣相極好無比,一籠有4粒,外加一粒可愛的綠皮baby蝦餃。皮厚度適中,有透明Q彈感,蝦子夠緊密的包在蝦餃中,而且有蝦味,一切在安全範圍。另給的那一顆迷你蝦餃,味道普通,但很有創意也很可愛,有小孩的話可以騙他們吃這顆小的,大人吃大的。

其實想想,我心中尚未有最好吃的蝦餃,但是最令我驚艷的蝦餃,是在上環蘭桂坊酒店的名人坊,有時間再另文介紹。總之,香宮的蝦餃是好吃的,但也還沒有到令人印象深刻。

 

黑菌鵝肝小籠包 (HKD 48):

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點菜時,因為R是小籠包fans,特別問了餐廳有沒有小籠包,結果waiter指了menu上這樣東西,原來我一開始看menu時,因為鵝肝的闗係,完全忽略了這原來是小籠包。waiter有強調,鵝肝只有一點點,就算我不喜歡,應也是可以接受的(後來事實證明,真的是完全感受不到鵝肝的存在)。

香宮的小籠包,皮薄又有麵粉香,完全上乘之作。至於內餡,由於不燙口也不多汁,實在跟我心中好吃的標準(在叉燒包有提過)相差稍遠,所以就不多提了,但是我要強調,這並不難吃啦,整體搭配起來還算可以,只是就是,不要把他想成是鼎泰豐就好了。

話說回來,這小籠包點上黑菌,賣相變的超好的,遠遠美過鼎泰豐18摺小籠包啊,哈哈~但真心覺得,加黑菌又鵝肝的,可能是要吸引一些愛好西餐的老外或想嚐鮮的客人吧,事實上對整體味道並沒有加分的。

 

芹香松茸素菌餃 (HKD 42):

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這道就是一個人規中矩的素餃囉~內餡有一些荀子香菇,很清爽好吃,皮做的很好,在嘴中咬斷,有Q有有黏黏的感覺,如果有吃素的長輩,這絕對會深得他們心!

再說,有沒有發現,整籠的賣相又是個超好,餃上加的那個我不太清楚是什麼,總之美美的囉。

 

四季豆 (HKD 108):

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四季豆是R的愛菜,不管是吃中餐晚餐,有星沒星餐廳,他都一定要點。這天,整餐最讓我們驚訝的是,這四季豆好好吃啊!我可以拍胸保證,這是我一輩子目前吃過最好吃的炒四季豆,有趣的是香宮的四季豆完全沒炒肉末或加上蒜或辣椒等東西,只有炒豆鼓而已,卻能如此好吃!不可思議!

這好吃的四季豆,煸的適中,所有保有四季豆脆脆的口感,豆鼓的香味完全炒入四季豆中,看起來加了很多豆鼓,卻不會讓人覺得太鹹,只感到又香又多汁,可見師傅炒功多好,這讓我跟R了解香宮為什麼是米其林2星了~而且我們說好下回一定要來吃香宮點心外其他的菜。

 

總體而言,香宮服務態度很好,用餐環境也不錯,東西都很精緻,食材可以吃的出都用的很好,最後的四季豆,讓我深信香宮的中餐一定是很好吃的,我短期內一定會去試其他的菜。

推薦去香宮可以主要點點心外的其他菜色,點心只要點1~2樣,用來嚐嚐鮮即可,畢竟香宮的點心好吃是好吃,但並不像其他菜色一樣那麼令人驚艷。

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蘇發福日記 Super food diary

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